Questo è il mio campo preferito… pranzerei solo con gli antipasti e le salse nel 90% dei casi

Di solito le quantità sono a gusto personale, quindi fate un po’ vobis!

Salsa al tonno e peperoni

• 80 g tonno in scatola
• una manciata generosa di olive verdi snocciolate
• un paio di cucchiaiate di giardiniera sottaceto
• un paio di cucchiaiate di peperonata*
• un cucchiaio di maionese

Mettere nel minipimer o affine le olive e prima tritare quelle. Poi aggiungere il resto degli ingredienti e dare una sonora frullata, più o meno cremosa a seconda del gusto personale. Servire fredda possibilmente sulla ciaccia o su pan carré tostato.

* Avere in casa sempre un po’ di peperonata pronta può dare il tocco di classe (!!!)  a un sacco di ricette che richiedono un gusto particolarmente saporito… quando ce l’ho, la uso dappertutto dosandola quasi come una spezia, così anche i poveracci che non possono mangiare i peperoni non accusano il colpo
Io personalmente la faccio con peperoni di tre colori messi a stufare con la cipolla e un filo d’olio EVO e giusto un po’ di sale e pepe… da qui, poi, si può conquistare il mondo XD

Salsa tartara

• due tuorli d’uovo sodo
• due cetriolini
• un cucchiaino di capperi (abbondante)
• una spruzzatina di senape
• un cucchiaio di maionese
• un rametto di prezzemolo

Mettere nel minipimer o affine cetriolini, capperi e maionese e tritarli finimente. Sistemarli comodamente in una ciotolina e lasciare che aspettino là. Tritare a parte con la mezzaluna il prezzemolo e aggiungerlo al composto. Nel minipimer tritare adesso i tuorli con la senape, e poi trasferire il tutto nella ciotola e mescolare delicatamente.
Sta da dio con la carne di vitello alla brace, ma anche col bollito e il roast beef, e anche il giorno dopo sul pane o sul pan carré, per colazione