Author Archive for Lypsak

Palamita mon amour – trofie e pomodori secchi

 

2013-03-21 palamita4

E il secondo giorno la palamita finì… Questa è l’ultima tappa di questa particolare maratona di palamita durata tre giorni: non vi posto la ricetta di tutto quel che ho sperimentato perché non ho potuto fare molte foto per documentare l’impresa…

Ma questa, che ancora il mio pancino sta digerendo con vigore, questa la voglio proprio condividere…

(Le quantità, come nella … Leggi il resto!

Palamita mon amour – in forno

2013-03-19 palamita1Un pesce che adoro e che cucinerei in ventimila modi diversi è la palamita, che è rapida da pulire e da sistemare e si presta a qualunque preparazione… di solito la compro intera quando so di poter mangiare a casa per qualche giorno perché non mi piace congelare il pesce. Purtroppo, anche se la palamita è poco costosa (sui 10 eurini al Leggi il resto!

Carpacci di salmone a gogò

tris salmone marinatoPSL’universo del pesce crudo marinato è così vasto che credo di non aver mai tirato fuori lo stesso condimento due volte, in tanti anni di avido amore… per quanto in generale il salmone sia uno dei pesci meno “etici” da consumare per un’infinità di motivi, ogni tanto cedo alla tentazione e mi dedico al delirio culinario da carpaccio.
Personalmente sono più innamorata … Leggi il resto!

Gelato alla pesca

gelatopescaIl must dell’estate. Davvero. Appena le pesche iniziano a diventare dolci e saporite, la gelatiera a casa nostra non si ferma più. Niente latte, uova o panna, tanto la frutta è già bella densa di suo…
Il procedimento è simile al gelato ai fichi e cacao:

500 g di pesche a pezzi
300 ml acqua
100 g zucchero
granella di cioccolatoLeggi il resto!

Pesce sciabola con carciofi all’arancia

sciabola carciofi arancioAh, adorato pesce sciabola, comunque io ti cucini vieni sempre tanto bòno!
Qualche giorno fa l’ho provato così a caso e il ragazzo non mi ha deluso…
Le dosi che vi do bastano per due persone normali (quindi che non mangiano quanto me):

Una coda di pesce sciabola
Cuori di carciofo fresco
Succo di arancia rossa
Poco succo di limone
Olio Leggi il resto!

Confettura di fichi e meline con cacao

fico001Questa ricetta si presta a infinite varianti (e a sua volta è una versione di una ricetta che trovai tempo fa sul web, ma che purtroppo non ritrovo). Di solito assaggio i fichi e vado a occhio… (la foto la metto quando la rifaccio o quando ne riapro un vasetto! Intanto la prendo in prestito…)

500 g di fichi maturi
150 Leggi il resto!

Gelato ai fichi freschi e cacao

Per tutti voi che non amate né il latte, né la panna, né le uova, una ricettina facile facile che dà molta soddisfazione se avete tanti fichi freschi anche non tanto maturi da sfruttare. Quelli verdini in special modo sono perfetti 🙂

300 g di fichi freschi
300 ml acqua
100 g zucchero
1 cucchiaio di cacao amaro
succo di un limone Leggi il resto!