Piatti leggerini

Cozze al succhicchio

 

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Intanto che cerco invano di dimenticare i biscotti che la mia amica Lucia ha incautamente portato all’ultimo banchetto fra amici, riparliamo di pesce, va’…
Visto che sulle cozze nostrane (allevate a dovere) anche Slow Food dà la sua benedizione, chi sono io per ignorarle?

Devo dire che mi piacciono un po’ in tutti i modi, ma come spesso accade la semplicità … Leggi il resto!

Dadolata di Pollo e patate

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Innanzitutto, salve a tutti! Sono Enid, AKA Costanza, la sorella di Cristina ^^… siccome purtroppo la dieta ogni tanto tocca, e ci sono nello stesso periodo della nostra cara Lypsak, eccomi dunque qui a contribuire con le ricettine che possano aiutarci a non ingrassare (e magari perdere peso) e a non farci sentire come se mangiassimo cartone…

Quindi, partiamo con la…… Leggi il resto!

Dieta FTW: involtini di pollo e carciofi

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Vogliamo stare leggeri? No, dico, vogliamo? Beh, sì, dai. Prima o poi posterò anche le tremende ricette dei vari eventi delle Terre degli Angeli, che proprio leggerine non sono (o non sempre, via).
Ma intanto la dieta prosegue e la primavera avanza, quindi per i carciofi it’s now or neva!
Ovvio che una volta afferrato il concetto uno può gonfiarla come meglio … Leggi il resto!

Dieta FTW: polpette di pesce e ricotta

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Ammetto che la dieta distruttiva di cui vi parlai tipo qui mi sta distogliendo molto dalle gioie della cucina, però anche in caso di restrizioni alimentari uno può rimboccarsi le maniche e tirare fuori qualcosa di sfizioso che cerchi di mettere d’accordo tutti (ciccia, colesterolo, reni…).

La ricetta originale non è mia ma della Cristina, altra nota buongustaia, e prevedeva Leggi il resto!

Finti crauti per chi ha fretta (più o meno)

crauti01A me piacciono tanto i crauti, ma quelli comprati a volte sono troppo acetosi, o comunque costano tanto, o comunque non c’è molta scelta perché non sono propriamente una specialità regionale… quindi ho pensato di farli da sola, facendoli fermentare e tutto, e ho scoperto di non aver voglia di procurarmi tutto il necessario né di aspettare mesi prima di godermi il … Leggi il resto!

Pollo allo yogurt e legumi

Ciao a tutti/e, inauguro la mia collaborazione con questo meraviglioso blog di cucina presentandomi. All’anagrafe mi segnarono come Marco, ma ormai anche chi non mi conosce mi chiama Stilgar. Chi mi conosce, invece, sa che sono appassionato di cucina, o meglio si potrebbe dire appassionato di cibo, e avendo la fortuna di viaggiare spesso per lavoro riesco a godermi i piatti tipici … Leggi il resto!

Acciughe rapide rapide al forno

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Dopo una maratona di palamita mi ci voleva proprio un chilo di acciughe, così, per riequilibrare il karma… (?!?)

Le acciughe (e le sarde) sono meno docili da sfilettare delle alici, quindi la mia atavica pigrizia mi porta a prepararle nel modo più rapido possibile, anche perché mi piacciono così tanto che le preferisco quasi al naturale.

La ricetta base l’avevo trovata … Leggi il resto!

Palamita mon amour – trofie e pomodori secchi

 

2013-03-21 palamita4

E il secondo giorno la palamita finì… Questa è l’ultima tappa di questa particolare maratona di palamita durata tre giorni: non vi posto la ricetta di tutto quel che ho sperimentato perché non ho potuto fare molte foto per documentare l’impresa…

Ma questa, che ancora il mio pancino sta digerendo con vigore, questa la voglio proprio condividere…

(Le quantità, come nella … Leggi il resto!