Pesce!

Dieta FTW: Parmigiana ultraleggera di melanzane e pesce

ps melanzane 1 parmigiana ultraleggeraUhhhh, ce la farò a postare qualcosa? Questo esperimento risale a qualche settimana fa, ma quest’ultimo mese è stato un po’ di fuoco per tutti noi! E dire che, nonostante gli intoppi dovuti alla troppa fame in corso, questa ricettina era venuta proprio benino!
Sicuramente se mi ci fossi messa con più calma sarebbe venuta ancora meglio…

Quindi, cosa serve per metter … Leggi il resto!

Alalunga. E non dico altro.

alalunga psDivina. Suprema. Superiore a qualunque altro pesce e forse anche a qualunque altra forma di nutrimento, almeno per quanto mi riguarda. Difficile da trovare, tanto che quando venerdì l’ho vista sul banco dell’Ipercooppe non ci volevo credere, mi sono venuti i lacrimoni. Costo contenuto (sui 10 eurini al chilo), resa superlativa.
L’alalunga è una specie di tonno mediterraneo che mangia la … Leggi il resto!

Palamita mon amour – crostino con melanzane

crostino palamita2 psCi ho provato. Visto che venerdì non ero riuscita a resistere al richiamo di una palamita da due chili e mezzo e passa, dovevo provare a rifare i buonissimi crostini di palamita che avevo assaggiato alla Trattoria del Pesce Povero (ne parlavo tipo qui). La foto fa oggettivamente onco e i crostini non sono molto simili agli originali, ma il risultato … Leggi il resto!

Zucchine tonde ripiene (ma soprattutto GONFIE!)

zucchine ripiene ps1

Voi non ci crederete, ma questa cosa è ipocalorica. Fatta così, intendo, che è solo una delle infinite varianti in cui si possono riempire le zucchine (o qualunque altra cosa atta ad essere riempita). (doppi sensi, plz.)
Comunque l’esperimento è stato un successo, anche se secondo me questa ricetta è più primaverile che estiva, perché onestamente d’estate la voglia di usare la … Leggi il resto!

Cozze al succhicchio

 

succhicchi ps

Intanto che cerco invano di dimenticare i biscotti che la mia amica Lucia ha incautamente portato all’ultimo banchetto fra amici, riparliamo di pesce, va’…
Visto che sulle cozze nostrane (allevate a dovere) anche Slow Food dà la sua benedizione, chi sono io per ignorarle?

Devo dire che mi piacciono un po’ in tutti i modi, ma come spesso accade la semplicità … Leggi il resto!

Dieta FTW: polpette di pesce e ricotta

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Ammetto che la dieta distruttiva di cui vi parlai tipo qui mi sta distogliendo molto dalle gioie della cucina, però anche in caso di restrizioni alimentari uno può rimboccarsi le maniche e tirare fuori qualcosa di sfizioso che cerchi di mettere d’accordo tutti (ciccia, colesterolo, reni…).

La ricetta originale non è mia ma della Cristina, altra nota buongustaia, e prevedeva Leggi il resto!

Acciughe rapide rapide al forno

alici1PS

Dopo una maratona di palamita mi ci voleva proprio un chilo di acciughe, così, per riequilibrare il karma… (?!?)

Le acciughe (e le sarde) sono meno docili da sfilettare delle alici, quindi la mia atavica pigrizia mi porta a prepararle nel modo più rapido possibile, anche perché mi piacciono così tanto che le preferisco quasi al naturale.

La ricetta base l’avevo trovata … Leggi il resto!

Palamita mon amour – trofie e pomodori secchi

 

2013-03-21 palamita4

E il secondo giorno la palamita finì… Questa è l’ultima tappa di questa particolare maratona di palamita durata tre giorni: non vi posto la ricetta di tutto quel che ho sperimentato perché non ho potuto fare molte foto per documentare l’impresa…

Ma questa, che ancora il mio pancino sta digerendo con vigore, questa la voglio proprio condividere…

(Le quantità, come nella … Leggi il resto!