Tag Archive for carpaccio

Alalunga. E non dico altro.

alalunga psDivina. Suprema. Superiore a qualunque altro pesce e forse anche a qualunque altra forma di nutrimento, almeno per quanto mi riguarda. Difficile da trovare, tanto che quando venerdì l’ho vista sul banco dell’Ipercooppe non ci volevo credere, mi sono venuti i lacrimoni. Costo contenuto (sui 10 eurini al chilo), resa superlativa.
L’alalunga è una specie di tonno mediterraneo che mangia la … Leggi il resto!

Carpacci di salmone a gogò

tris salmone marinatoPSL’universo del pesce crudo marinato è così vasto che credo di non aver mai tirato fuori lo stesso condimento due volte, in tanti anni di avido amore… per quanto in generale il salmone sia uno dei pesci meno “etici” da consumare per un’infinità di motivi, ogni tanto cedo alla tentazione e mi dedico al delirio culinario da carpaccio.
Personalmente sono più innamorata … Leggi il resto!