Tag Archive for pesce mediterraneo

Alalunga. E non dico altro.

alalunga psDivina. Suprema. Superiore a qualunque altro pesce e forse anche a qualunque altra forma di nutrimento, almeno per quanto mi riguarda. Difficile da trovare, tanto che quando venerdì l’ho vista sul banco dell’Ipercooppe non ci volevo credere, mi sono venuti i lacrimoni. Costo contenuto (sui 10 eurini al chilo), resa superlativa.
L’alalunga è una specie di tonno mediterraneo che mangia la … Leggi il resto!

TRATTORIA DEL PESCE POVERO – the discovery!

La settimana scorsa io e il mio augusto compagno di viaggio siamo tornati in quel di Orbetello e abbiamo deciso di affidarci a Tripadvisor per farci consigliare un posto diverso da dove eravamo capitati la volta precedente…
Non che le recensioni siano sempre affidabili e dopotutto de gustibus non est disputandum (come direbbe la mi’nonna, su’ gusti ‘n ci si sputa), ma … Leggi il resto!

Cozze al succhicchio

 

succhicchi ps

Intanto che cerco invano di dimenticare i biscotti che la mia amica Lucia ha incautamente portato all’ultimo banchetto fra amici, riparliamo di pesce, va’…
Visto che sulle cozze nostrane (allevate a dovere) anche Slow Food dà la sua benedizione, chi sono io per ignorarle?

Devo dire che mi piacciono un po’ in tutti i modi, ma come spesso accade la semplicità … Leggi il resto!

Palamita mon amour – trofie e pomodori secchi

 

2013-03-21 palamita4

E il secondo giorno la palamita finì… Questa è l’ultima tappa di questa particolare maratona di palamita durata tre giorni: non vi posto la ricetta di tutto quel che ho sperimentato perché non ho potuto fare molte foto per documentare l’impresa…

Ma questa, che ancora il mio pancino sta digerendo con vigore, questa la voglio proprio condividere…

(Le quantità, come nella … Leggi il resto!

Palamita mon amour – in forno

2013-03-19 palamita1Un pesce che adoro e che cucinerei in ventimila modi diversi è la palamita, che è rapida da pulire e da sistemare e si presta a qualunque preparazione… di solito la compro intera quando so di poter mangiare a casa per qualche giorno perché non mi piace congelare il pesce. Purtroppo, anche se la palamita è poco costosa (sui 10 eurini al Leggi il resto!

Pesce sciabola con carciofi all’arancia

sciabola carciofi arancioAh, adorato pesce sciabola, comunque io ti cucini vieni sempre tanto bòno!
Qualche giorno fa l’ho provato così a caso e il ragazzo non mi ha deluso…
Le dosi che vi do bastano per due persone normali (quindi che non mangiano quanto me):

Una coda di pesce sciabola
Cuori di carciofo fresco
Succo di arancia rossa
Poco succo di limone
Olio Leggi il resto!